青椒洋蔥炒魷魚須食譜，大魚大肉也不稀罕

【青椒洋蔥炒魷魚須的具體做法】

準備一些食材：準備魷魚500克，青椒幾個，辣椒油少許，洋蔥一個，食鹽少許，醬油少許，花椒粉少許，料酒少許，雞精和胡椒粉少許等等。

第一步：將買回來的新鮮魷魚破掉肚皮，將魷魚用清水洗淨，去掉表面的薄膜，將魷魚切成條備用。（還可以將幹魷魚用清水加鹼水，用溫水浸泡12小時，然後將魷魚泡好，將魷魚脫鹼，用清水洗淨備用，瀝乾表面的水分）

第二步：準備一個紫洋蔥（洋蔥要撕掉皮），洋蔥切成細絲，用清水將洋蔥洗淨備用。

第三步：將幾個青椒洗乾淨，青椒切成細絲，將幹辣椒切成段，準備好魷魚和青椒絲，洋蔥絲，開始烹飪這盤青椒洋蔥炒魷魚吧。

第四步：將魷魚放在一個碗中，加上生抽，薑絲和料酒，將魷魚均勻的抓幾下，這樣魷魚沒有腥味，還可以起到讓魷魚特別入味，吃起來非常有彈性。

第五步：將鍋中加上食用油，加上一些花椒和幹辣椒，加上一些花椒煸炒出香味來。

第六步：大火下一些洋蔥煸炒，加上一些蔥和薑絲，加上魷魚大火煸炒，加上一些青椒段，快速煸炒。

第七步：加上醬油少許，辣椒油少許，食鹽和胡椒粉，加上清水少許，翻炒幾下，燜一燜，大火收汁。

第八步：裝盤即可。

小貼士：青椒洋蔥炒魷魚是一道下飯菜，魷魚分為鮮魷魚和幹魷魚，幹魷魚要經過長時間的泡發，鮮魷魚要經過焯水或者醃製，記得要加上料酒和薑片，這樣魷魚不會非常腥。炒魷魚需要大火爆炒，加上幹辣椒和洋蔥，最後加上魷魚翻炒，一定要控制好火候，最後加上辣椒油，調入調料，等待入味即可。