包菜炒粉絲的做法，賽過大魚大肉

素菜是瘦身女士最青睞的，愛美的女士為了保持良好的身材，會選擇吃一些素菜，精選14道家常素菜做法，清爽素凈，有滋有味，賽過大魚大肉，營養健康，收藏好備用。

包菜炒粉絲的做法

食材：包菜，粉絲，雞蛋，蔥，干辣椒，小米辣，料酒，生抽，蚝油，鹽，雞精

做法：

1、首先將圓滿的包菜一分為二，根部去掉，掰下來幾片葉子，用流動的清水洗乾淨，撈出控水，粉絲提前用清水泡一下，然後用刀切成細絲，盛入盤中備用

2、將粉絲放入清水中泡一會，碗中打入三個雞蛋，放點料酒去腥，用筷子打散備用，大蔥切成片盛入盤中，再切兩個干辣椒，小米辣去頭，切成圈，盛入盤中備用，這時粉絲已經泡軟了，撈出來放入盤中，太長可以用剪刀剪短一些

3、下面先煎一下雞蛋，鍋中倒油，油熱之後倒入雞蛋液，定型之後攪拌，然後將雞蛋搗碎盛出來備用

4、鍋中倒入油，油熱之後放入蔥片，干辣椒，小米辣，炒香之後放入包菜，快速翻炒，炒至包菜變軟呈半透明狀就可以了，然後放入粉絲，然後立即倒點生抽，快速翻炒均勻，這樣粉絲不粘連，勺子不好翻炒可以用筷子，扒拉均勻後放入雞蛋，翻炒幾下，放點老抽上色，放點蚝油，半勺鹽，一丟丟的雞精，這樣扒拉均勻就可以出鍋裝盤了