簡單下飯的黃瓜鹹菜用料黃瓜5根；姜5片；蒜7瓣；生抽5勺；糖1勺；鹽適量；八角5個；花椒適量；麻椒適量；老抽1勺；青辣椒3個做法準備適量黃瓜還有青辣椒，不能吃辣的可以不放辣椒，將黃瓜辣椒洗乾淨，切小段……
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簡單下飯的黃瓜鹹菜
用料
黃瓜5根；姜5片；蒜7瓣；生抽5勺；糖1勺；鹽適量；八角5個；花椒適量；麻椒適量；老抽1勺；青辣椒3個
做法
準備適量黃瓜還有青辣椒，不能吃辣的可以不放辣椒，將黃瓜辣椒洗乾淨，切小段
放到盛具里，均勻撒上鹽，目的是將黃瓜腌入味，脫水，至於鹽小夥伴們大膽放，即使看上去很咸也沒有關係，後續還要洗掉，所以並不會很鹹的，撒鹽后腌15到20分鐘
腌好後用涼水沖洗黃瓜，是為了將多餘的鹽洗掉，不至於太咸，清洗后瀝干水，這裡我是用廚房用紙吸乾的，有時間的小夥伴可以擺在菜板上晾乾。
將生抽老抽按照5:1的比例倒入鍋中，加入白砂糖，薑片，蒜瓣，熬熱，然後關火放涼。
找一個鍋，倒入花生油，加溫，然後放入八角，花椒，麻椒，干辣椒，熬出香味即可，放涼。我這裡火太大了……有點黑……還可以加點白芝麻
將晾好的黃瓜放入腌制容器，加入剛剛熬好的醬油，還有油，蓋上蓋子腌制一晚即可入味食用了，吃的時候加一點點醋味道更棒
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