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今天這碗蔥油拌面,雖然簡單至極,但也是鮮美無比。對於無肉不歡者,再來幾片新鮮煮制的羊頭肉,連香油都省了。所謂的香蔥,也是剛上市的大蔥取下鮮嫩的蔥葉,切得極細極細,再用熱麵條一燙,也是香氣撲鼻……
今天這碗蔥油拌面,雖然簡單至極,但也是鮮美無比。對於無肉不歡者,再來幾片新鮮煮制的羊頭肉,連香油都省了。所謂的香蔥,也是剛上市的大蔥取下鮮嫩的蔥葉,切得極細極細,再用熱麵條一燙,也是香氣撲鼻。生活中需要精緻,也更需要實在和經濟。
蔥油羊肉拌面用料工具
材料自製的麵條(100g)大蔥嫩葉(適量)羊頭肉(數片)輔料 生抽(50g)白糖(10g)鹽(少許)
做法 其它、煮鍋分類麵條主食咸鮮煮半小時簡單難度
更多美食推薦:涼拌面的做法大全
蔥油羊肉拌面的做法:
1.煮熟的羊頭肉一塊
2.切成薄薄的肉片
3.大蔥嫩葉一把,清洗乾淨,瀝干水
4.切成極細極細的蔥圈
5.蔥葉入盆中,根據口味倒入適量生抽
6.再加入少許白糖、鹽
7.攪拌均勻,備用
8.麵粉入麵條機中
9.加入140g清水,少許鹽,自動出麵條
10.麵條可以一次多做出些,放入袋中,入冰箱冷藏或者冷凍,吃時再取出來
11.鍋中燒開水,下入麵條煮熟
12.撈出後過遍溫水,再撈入蔥油碗中,拌勻
13.加幾片羊頭肉,再來幾瓣大蒜
14.對於喜歡重口味的人來說,是簡單的美味
15.開吃
小竅門:
1. 沒有羊頭肉或者不喜歡羊肉,可心用其它肉片喲!2. 蔥和醬油的量可以根據口味要求調整比例;3. 天熱時,麵條煮熟後過兩遍涼水再入蔥油中拌勻,食用時更入味;天冷時,過一遍溫水就可以了;4. 加入少許白糖可以提鮮;5. 沒有家用麵條機,用挂面或者外賣的切成也是可以的,自製的麵條吃著更健康,用取更方便。
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