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用料玉米面70g白面140g大蔥適量大醬適量水適量精鹽適量煎餅卷大蔥的做法步驟1.稱好一杯玉米面。2.稱好白面。3.將玉米面倒入盆中。4.將白面也倒入其中。5.放入適量精鹽。6.用筷……
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用料
玉米面70g
白面140g
大蔥適量
大醬適量
水適量
精鹽適量
煎餅卷大蔥的做法步驟
1.稱好一杯玉米面。
2.稱好白面。
3.將玉米面倒入盆中。
4.將白面也倒入其中。
5.放入適量精鹽。
6.用筷子將面和鹽攪拌均勻。
7.倒入適量溫水，一邊倒入一邊攪拌。
8.調成稀一些的麵糊即可。
9.舀一勺麵糊倒入平底鍋中，轉動鍋，將麵糊均勻地鋪在鍋底。
10.開小火慢慢加熱。
11.加熱到邊緣捲起，中間也熟了，就出鍋放入盤中備用。
12.將餅的反面朝上。
13.塗一層大醬，不要太多，會很咸。
14.放入幾段大蔥。
15.如圖，緊緊地捲起即可。
小貼士
1 玉米面與折頁的比例可以是3.1或者是2.1.個人覺得後者的口感好一些。
2 麵糊調得要稀一些。
3 醬的量要依個人口味而定，但是大醬很咸，不要放得過多。
4 蔥最好是蔥白和蔥綠都有，這樣口感更好。
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