桂花醬

 每天早上叫醒我的，一半是夢想，一半是腎上腺素，現在，又加了樓下的桂花香。樓下有桂花和梔子花，我只喜歡桂花的香味，梔子花太濃烈，隔著一條街就能聞到浮在空中的甜甚至於膩的味道，而且溫度越高越強烈；桂花就完全不是這樣，像一個有靈性的小動物，只在清晨和夜裡散發出清幽的香味，好像白天的嘈雜會驚嚇到她一樣。晚上一邊散步一邊安靜的想事情的時候猛然發現，喲，桂花開了。對於顏色和對於香味是不同的喜愛，金桂和丹桂我偏愛丹桂，總感覺金桂顏色淺淺的黃似乎經不起幾場秋雨的折騰，會變成那種染色不好的劣質布蒼白的顏色，丹桂就好得多，活潑的橘黃色在這個見見黯淡的季節越發出挑~話雖然這麼說，丹桂和金桂氣味不一樣就有著不同的用處，丹桂比金桂的香更多了一層果味，我一般晒乾了直接放到粥里飯上，還有絲絲的甜；金桂出眾的是香而不甜，加點白糖蜂蜜做成桂花醬最最適合。天知道我這一年中有多少次想中途打開，嘗上一口啊~

 桂花醬用料工具

 材料桂花(1大盆 桂花的做法)糖(適量)蜂蜜(適量)輔料食鹽(一點點)
 做法 其它分類泡醬腌菜甜味腌數天簡單難度

 桂花醬的做法:

 1.摘來的桂花加點食鹽仔細清洗乾淨

 2.放到外面稍微晾一晾，晾乾表面水分

 3.砂糖或者冰糖和桂花差不多等量，一點一點往裡面添加

 4.每次添加完了用手把糖和桂花揉到一起

 5.揉好的桂花有點失水，體積明顯變小，顏色也變成有點醜醜的棕色

 6.加一點點食鹽攪拌均勻

 7.玻璃瓶開水消毒，晾乾了之後把桂花密密實實放進去

 8.上面淋上一層蜂蜜，密封好了之後放到一邊去，等一年即可~