香蕉軟餅乾

這款軟餅干口感綿軟，非常的香甜，關鍵在於熬煮香蕉醬的時候一定要控制好，試做過幾次雖然每次都略有不同，但還是很受歡迎的……

香蕉軟餅乾用料工具

材料

低粉 (100g) 黃油 (60g) 白砂糖 (35g) 朗姆酒 (10ml) 雞蛋黃 (1個) 香蕉 (120g) 小蘇打 (1.5g) 輔料 無

做法 電烤箱 分類 餅乾 烘焙 甜味 烤 一小時 普通難度

香蕉軟餅乾的做法:

1.香蕉放小鍋中用勺子碾成泥(最好用不粘鍋)

2.把香蕉泥置於火上大火煮至冒泡轉小火收干水分(要不停攪拌以免煳鍋)

3.煮好的香蕉泥晾涼備用

4.軟化的黃油加糖用打蛋器打一分鐘

5.加入蛋黃繼續打一分鐘左右

6.加入冷卻的香蕉泥攪打均勻

7.此時成比較蓬鬆的狀態

8.篩入低粉和小蘇打的混合物，用刮刀翻拌成麵糰

9.此時的麵糰相當粘手，放入冰箱冷凍半小時左右

10.冰凍后的麵糰很硬，迅速整形

11.切成0.5厘米左右的厚片

12.烤箱預熱190度，烤10分鐘左右

13.烤好啦，表面金黃，香氣濃郁，晾涼開吃吧

14.成品欣賞