肉末燒茄子

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肉末燒茄子介紹

茄子的營養,也較豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。最主要的一點是它超級下飯。肉末燒茄子的主料:長茄子(2根)蔥姜蒜(各適量)玉米澱粉(1勺)醬油(1勺)料酒(1勺)肉……

肉末燒茄子詳細內容

肉末燒茄子

茄子的營養,也較豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。最主要的一點是它超級下飯。

肉末燒茄子的材料

長茄子(2根) 蔥姜蒜(各適量) 玉米澱粉(1勺) 醬油(1勺) 料酒(1勺)

肉末燒茄子的調料

肉末(100g) 小米椒(3個) 生抽(1勺) 白糖(1勺) 鹽(適量)

做肉末燒茄子所需做法

炒鍋

肉末燒茄子的做法步驟

1.五花肉切小粒,加一勺料酒,適量鹽抓勻腌制十分鐘。

2.茄子洗凈后切長條、放入盆里加一小勺鹽抓勻腌制十分鐘。

3.再來調製一碗料汁,一勺澱粉,一勺生抽,半勺白糖,適量醬油調色,適量鹽,用適量水調勻料汁。

4.蔥姜蒜,小米椒切好備用。

5.腌好的茄子擠去水份。

6.鍋里燒熱適量油,油熱下茄子炸一分鐘。

7.撈起控油。

8.鍋里留底油,下蔥姜蒜,辣椒爆香。

9.肉碎下鍋,喜歡辣的可以再放一勺郫縣豆瓣醬一起炒勻。

10.茄子下鍋。

11.把調好的料汁倒進鍋里,湯汁燒開關火。

12.裝盤

13.成品圖

小貼士

要想燒茄子不發黑1是,茄子提前切好要用鹽腌制十分鐘讓茄子不氧化不變黑。2是茄子過油時油溫不能太低。