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茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。最主要的一點是它超級下飯。肉末燒茄子的主料：長茄子(2根)蔥姜蒜(各適量)玉米澱粉(1勺)醬油(1勺)料酒(1勺)肉……
茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。最主要的一點是它超級下飯。
肉末燒茄子的材料
長茄子(2根) 蔥姜蒜(各適量) 玉米澱粉(1勺) 醬油(1勺) 料酒(1勺)肉末燒茄子的調料
肉末(100g) 小米椒(3個) 生抽(1勺) 白糖(1勺) 鹽(適量)做肉末燒茄子所需做法
炒鍋
肉末燒茄子的做法步驟
1.五花肉切小粒，加一勺料酒，適量鹽抓勻腌制十分鐘。
2.茄子洗凈后切長條、放入盆里加一小勺鹽抓勻腌制十分鐘。
3.再來調製一碗料汁，一勺澱粉，一勺生抽，半勺白糖，適量醬油調色，適量鹽，用適量水調勻料汁。
4.蔥姜蒜，小米椒切好備用。
5.腌好的茄子擠去水份。
6.鍋里燒熱適量油，油熱下茄子炸一分鐘。
7.撈起控油。
8.鍋里留底油，下蔥姜蒜，辣椒爆香。
9.肉碎下鍋，喜歡辣的可以再放一勺郫縣豆瓣醬一起炒勻。
10.茄子下鍋。
11.把調好的料汁倒進鍋里，湯汁燒開關火。
12.裝盤
13.成品圖
小貼士
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