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用料高筋麵粉260克黃油25克鹽0.5小匙溫水185毫升乾酵母1.5小匙細砂糖20克奶粉1大匙黑麥預拌粉25克黑麥土司的做法步驟1.乾酵母溶於溫水中；將高粉與黑麥粉，奶粉，細砂糖，鹽混……
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1.乾酵母溶於溫水中；將高粉與黑麥粉，奶粉，細砂糖，鹽混合均勻，再將酵母水倒入揉成麵糰
2.接著將黃油加入，慢慢揉進麵糰，至黃油吸收，麵糰光滑，可以拉出薄膜（盡量揉到麵糰光滑些，實在沒力，就這樣也成）
3.揉好的麵糰放入足夠發酵空間的容器，蒙上保鮮膜，放到溫暖濕潤處發酵。（可以在鍋里加熱水，下面放蒸架或者墊個碗，盛放麵糰的容器放進去，蓋上鍋蓋，利用相對封閉有一定溫度和濕度的鍋內空間進行發酵）
4.麵糰發酵到原來的3倍大左右，取出，分割成2等份；壓扁，擀長，捲起；再次壓扁，擀長，再捲起。卷好的麵糰排入土司盒（土司盒子提前抹上一層黃油）
5.將裝有麵糰的土司盒放入烤箱，再放一杯熱水進去，關上烤箱門，進行二次發酵至土司盒子8.9分滿，將其取出
6.烤箱預熱180度，麵糰表面刷全蛋液，放入烤箱下層35分鐘左右
加入料汁后不要馬上翻炒，等料汁稍凝固一點再倒入花生米翻炒！
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