香菇燒帶魚

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香菇燒帶魚介紹

香菇燒帶魚的主料:鮮香菇(200克)帶魚(一條)香菇燒帶魚的調料:生薑(一塊)大蔥(一段)油(適量)鹽(適量)醬油(適量)料酒(適量)澱粉(適量)白醋(少許)蚝油(少許)做香菇燒帶魚所……

香菇燒帶魚詳細內容

香菇燒帶魚

香菇燒帶魚的材料

鮮香菇(200g) 帶魚(一條)

香菇燒帶魚的調料

生薑(一塊) 大蔥(一段) 油(適量) 鹽(適量) 醬油(適量) 料酒(適量) 澱粉(適量) 白醋(少許) 蚝油(少許)

做香菇燒帶魚所需做法

不粘鍋

香菇燒帶魚的做法步驟

1.準備好原材料

2.香菇切成片

3.帶魚清理乾淨,切成段,每段再切幾條口,方便入味

4.生薑切成片,大蔥斜著切成小段

5.帶魚里加入適量料酒、鹽、醬油,放入生薑、大蔥,腌制15分鐘(這一步的圖片整理時候沒找到);碗里加入適量醬油、澱粉、少許蚝油、白醋,加入適量涼白開,調成碗汁待用

6.鍋燒熱,倒入適量油,放入帶魚兩面煎到金黃出鍋待用

7.鍋里煎帶魚的油留下,燒到7成熱,下入生薑、大蔥、香菇片,翻炒至變色,加入少許鹽翻炒

8.加入煎好的帶魚,輕輕翻幾下,和香菇融合

9.加入調好的碗汁

10.湯汁變少了就出鍋

11.香菇燒帶魚做好了

小貼士

1.帶魚的內臟一定要清理乾淨,黑膜要完全去掉;2.煎帶魚要用不粘鍋,火不要太大,不要用鍋鏟,晃動鍋,用筷子夾著翻面;3.炒香菇的時候鹽一定要少放,因為碗汁含鹽。