豬肉炒山藥

準備時間：10分鐘內

製作時間：10分鐘內

用餐人數：3-4人

豬肉炒山藥的簡介：

今天難得休息、就到橫濱以前研究院的同學家作客。她因有事出門、所以我也?著..先幫她把房間大清掃了一番后、順便煮了兩道家常菜、?時傅人?乩匆黃鴣浴?br /> 因她是單身、又不會煮、所以廚房基本是沒有多?的輔佐材料、只有上個月前我來時留下的八角、一根山藥、冷凍五花肉、真暈！
在日本山藥基本都是生吃的、磨碎后澆飯（或?條）一起吃。但今天我把它拿來用炒的、雖然沒蒜頭等輔佐料、還是有模有樣的煮了一道中華菜?、很香、很好吃哦！

豬肉炒山藥的食材：

豬肉炒山藥的做法步驟：

1.準備材料五花肉、山藥、甜椒、八角、昆布醬油、醬油、胡椒粉。

2.先把五花肉洗凈切條。

3.山藥削皮后切粗條、甜椒斜切成塊、備用。

4.先用小鍋子放水、加入適量的生薑片、酒、把豬肉放入煮滾、去味。豬肉變色后撈起、洗凈、瀝水、備用。

5.炒菜鍋?面加適量的油、放入豬肉、炒成表皮稍?榻鴰啤?/p>

6.再把八角放入、繼續中火炒香。

7.接著放入山藥和甜椒、繼續炒到豬肉熟。

8.豬肉熟后、加些胡椒粉、適量的昆布醬油、和少量的醬油大火炒。

9.炒到醬油縮汁、菜?成金黃色后、就可以熄火起鍋了。

小貼士

我放的是昆布醬油、昆布醬油本身已含糖分、顏色淡、所以又加少量醬油是為了上色。
這道菜是用醬油調味的、所以不需再放鹽巴、味精了。
先用生薑片、酒、汆燙、是為了去除肉腥味。