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前段時間天氣熱,經常就做冷盤和冷麵吃,漸漸的轉涼的,其實還是可以做冷麵吃的,大冬天還有人吃冰淇淋呢。冷麵的做法大全中包含了許多中冷麵的做法,足夠在想吃冷麵的時候換著花樣吃了。冷麵的做法大全:朝鮮冷麵食材準備青瓜半根,醬牛肉50克,朝鮮冷麵……
前段時間天氣熱,經常就做冷盤和冷麵吃,漸漸的轉涼的,其實還是可以做冷麵吃的,大冬天還有人吃冰淇淋呢。冷麵的做法大全中包含了許多中冷麵的做法,足夠在想吃冷麵的時候換著花樣吃了。
冷麵的做法大全:朝鮮冷麵
食材準備
青瓜半根,醬牛肉50g,朝鮮冷麵適量,砂梨1個,姜,香菜少許,蘋果醋,砂糖,醬油,檸檬汁,辣椒油。
方法步驟
1.雞蛋煮熟切片,其餘材料切好待用;
2.飲用水放入大碗中作為湯底,加入2匙糖,放入姜梨絲,檸檬汁,然後冷藏待用;
3.麵條如果煮熟,過冷水,然後放入冷藏好的湯底中;
4.然後 擺上醬牛肉片,雞蛋片,香菜,放上辣椒油,醬油調味即可。
小貼士
朝鮮冷麵用的一般都是蕎麥麵和小麥面。
冷麵的做法大全:雞絲涼麵
食材準備
麵條適量,雞腿2個,生薑片,蔥段,花椒,黃瓜,綠豆芽200g ,芝麻醬90ml,涼開水120ml,醬油15ml,蒸魚豉油15ml,鹽5g,醋15ml,砂糖5g,雞精3g,香油5ml,大蒜適量,麻辣醬15g,芝麻少許。
方法步驟
1.鍋中加入清水,放入雞腿,生薑片,蔥段和花椒,大火煮沸,撇浮沫后煮熟晾涼撕成雞絲;
2.黃瓜洗凈后切絲,綠豆芽焯燙半分鐘,大蒜做成蒜泥,芝麻醬用涼開水調勻;
3.然後加入醬油,蒸魚豉油,鹽 ,醋,糖,雞精和香油拌勻;
4.鍋中適量水燒開,放入麵條煮4分鐘,撈出過冷,瀝干后加油拌勻放入碗中;
5.然後放入雞絲,黃瓜絲,綠豆芽,淋上做好的芝麻醬汁,蒜汁麻辣醬,撒些芝麻即可。
小貼士
麵條不能煮得太軟,拌入油能防止粘連。
冷麵的做法大全:意式涼麵
食材準備
意麵200g,紅蘿蔔,白蘿蔔,黃瓜少許,蔥,芝麻,高湯,醬油,香油適量。
方法步驟
1.將雙蘿蔔去皮切絲,黃瓜和蔥也切絲,放入冷水中浸泡瀝干;
2.將炒香的芝麻放入碾碎至出油,然後加入高湯和醬油拌勻成醬汁待用;
3.鍋中加入適量的水燒沸,然後放入2匙鹽,放入意麵煮9分鐘左右;
4.意麵煮熟后撈出瀝干,拌入少許香油后裝盤,放入各種蔬菜絲,淋上醬汁,拌勻即可。
冷麵的做法大全:泡菜冷麵
食材準備
蕎麥麵,辣白菜,黃瓜,香油,五香牛肉,砂糖,生抽,蔥,鹽,雞蛋,蘋果醋。
方法步驟
1.取碗,裝入涼白開,然後放入冰塊,加入蘋果醋;
2.接著加入黃瓜片,鹽,生抽,砂糖,蔥段,放入冰箱冷藏;
3.雞蛋煮熟后切成兩半,蕎麥麵煮熟後放入冰鎮涼白開中過涼,控水;
4.然後將洗凈的蕎麥麵放入前面冷藏的冷麵汁中,放入五香牛肉片,辣白菜,雞蛋,淋上香油即可。
小貼士
韓式的泡菜冷麵和朝鮮冷麵做法基本差不多。
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