大餅

大餅的主要原料就是麵粉，加上一些不同的配料能夠製成各式各樣的大餅，所以這個大餅的做法細分起來也就非常的多了，不過總體的思路都是差不多的，所以學起來應該是挺快的。

大餅的做法

食材準備

捲心菜250g，蝦皮30g，雞蛋1個，麵粉400g，油適量，鹽適量。

方法步驟

1.將麵粉加入適量的水揉成稍硬的面；

2.捲心菜洗凈切碎加入蝦皮和雞蛋攪成餡料；

3.將面擀成兩個大餅，然後將做好的餡料放在上麵攤平；

4.接著將另一個餅蓋在上面，邊口略微收一收；

5.然後將餅放入刷油的電餅鐺中，烙至兩面金黃即可。

麻醬大餅的做法

食材準備

麵粉200g，芝麻醬適量，鹽少許，香油，油適量。

方法步驟

1.將麵粉和溫水混合均勻，揉成麵糰后蓋膜醒15分鐘；

2.將麵糰擀成稍薄的大餅 ，然後用香油將芝麻醬調勻抹在餅上；

3.然後將餅捲成卷，分成三個左右的小劑，團成團后擀成合適大小的餅；

4.平底鍋少許油，放入餅胚，然後烙至兩面金黃即可。

小貼士

面要揉稍微軟一些，芝麻醬加上香油后才易抹勻。

紅糖大餅的做法

食材準備

白面，紅糖，芝麻，發麵。

方法步驟

1.將發好的面擀成厚面片，然後撒上 白面和紅糖，按1:1；

2.將糖和面和勻后在面片上攤勻，然後像包包子一樣，將麵包好；

3.接著將面再次擀成較薄一點的大餅，然後將麵餅表面沾上清水；

4.接著撒上芝麻，略微的按緊，然後另一面同樣如此；

5.最後將並放入無油的鍋中，烙至兩面金黃即可。

小貼士

紅糖中加入麵粉是為了做好后切開不至於裡面變成糖漿。

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