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肉鬆香酥蝦這種做法比較適合冰凍的蝦，至於那些活蹦亂跳的蝦呢，還是白灼來吃其本身的鮮味吧。原料：蝦10隻蔥姜適量肉鬆適量料酒一勺胡椒粉一勺鹽適量澱粉適量教您肉鬆香酥蝦的家常做法，肉鬆香酥蝦怎麼做好吃1.蝦洗凈，用牙籤在背部挑出蝦……
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這種做法比較適合冰凍的蝦，至於那些活蹦亂跳的蝦呢，還是白灼來吃其本身的鮮味吧。
原料
蝦10隻 蔥姜適量 肉鬆適量 料酒一勺 胡椒粉一勺 鹽適量 澱粉適量
肉鬆香酥蝦的家常做法，肉鬆香酥蝦怎麼做好吃
1.蝦洗凈，用牙籤在背部挑出蝦線。
2.將蝦用料酒、胡椒粉、生薑片和少許鹽腌制20分鐘去腥。
3.將蔥一部分切段，其餘切蔥花，姜切絲。
4.將腌好的蝦蘸上一層干澱粉。（不需要掛厚糊）
5.起油鍋，燒至6成熱放入蝦炸至7成熟后撈出。
6.調大火，油燒開后再將蝦下鍋炸至表皮變酥。（不要炸的過干，保持蝦肉的彈性）
7.鍋內留適量油，小火爆香蔥生薑末。
8.將蝦放入鍋中。
9.加入蔥段翻炒均勻。
10.撒上適量肉鬆，翻炒均勻出鍋。（肉鬆有鹹味，這道菜可以不放鹽了）
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