手撕杏鮑菇

自從手撕的方法流行起來之後，各種手撕菜肴都出來了，手撕牛羊肉、手撕餅、手撕雞，手撕杏鮑菇等等。這些手撕的菜製作的時候都是通過手來撕，不規則的形狀，以及口感的新穎，讓其大受歡迎。

蚝油手撕杏鮑菇的做法

食材準備

杏鮑菇3個，青椒1個，干辣椒1個，蒜3瓣，蚝油2茶匙，生抽2茶匙，黑胡椒半茶匙。

方法步驟

1.杏鮑菇手撕成條，青椒切塊，干辣椒，蒜切片；

2.杏鮑菇洗凈后先拍一下，然後用手撕成絲；

3.將杏鮑菇絲放入開水鍋中焯水，撈出后擠干水分；

4.鍋中放入少許底油，下入蔥姜蒜末和干辣椒煸香；

5.煸出香味后加入杏鮑菇，加入鹽糖調味，放入醬油和蚝油；

6.關火后翻炒均勻即可出鍋。

涼拌手撕杏鮑菇的做法

食材準備

杏鮑菇，柿子椒，青椒，紅椒， 芝麻油，蒜。

方法步驟

1.將杏鮑菇洗凈，放入蒸鍋中，大火蒸8分鐘后晾涼；

2.將青紅椒和大蒜切末，小碗中放入米醋，鹽和芝麻油拌勻；

3.將冷卻好的杏鮑菇撕成小條，然後淋入調好的調味汁即可。

小貼士

蒸的方法，杏鮑菇的含水量較低，焯水的方法會多一些。

杏鮑菇的營養價值

杏鮑菇富含蛋白質，碳水化合物，維生素，鈣鎂，銅鋅等多種礦物質，能夠提高人體的免疫能力，具有抗癌，降血脂，軟化血管，漸少心血管疾病，潤腸胃，促進消化,以及美容等多種功能。