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蒜的氣味比較獨特,有的人沒事,有的人卻受不了。不過它的殺菌消毒作用比較明顯,偶爾吃一吃對身體很好。蒜泥作為眾多拌菜中不可少的角色,成就了很多知名菜肴。用蒜泥拌茄子,不管是熱的還是涼的味道都不錯。蒜泥拌茄子食材準備茄子500克,青椒,番茄,……
蒜的氣味比較獨特,有的人沒事,有的人卻受不了。不過它的殺菌消毒作用比較明顯,偶爾吃一吃對身體很好。蒜泥作為眾多拌菜中不可少的角色,成就了很多知名菜肴。用蒜泥拌茄子,不管是熱的還是涼的味道都不錯。
蒜泥拌茄子
食材準備
茄子500g,青椒,番茄,蒜泥,醬油,鹽,味精,植物油適量。
方法步驟
1.茄子洗凈,切開,放入鍋中蒸熟,撈出后攤開在盤中;
2.將青椒和番茄切好,炒鍋放入適量的油,燒熱後放入青椒,番茄和蒜泥煸炒;
3.炒勻,炒香后關火,加入適量的醬油,味精,鹽拌勻,然後淋在茄子上即可。
風味蒜泥拌茄子
食材準備
長茄子,蒜粒,土豆,西紅柿,青辣椒,植物油,香油,鹽,味精,白鬍椒粉,味汁鮮少許。
方法步驟
1.將茄子,土豆洗凈瀝干,放入蒸鍋中蒸熟蒸軟待用;
2.番茄洗凈瀝干,烤一下後去皮,切成小塊,汁液不要;
3.青辣椒切小段,蒜切粒,放入小碗中並放入味精,鹽,胡椒粉,味汁鮮調勻待用;
4.將蒸好的茄子和土豆晾涼,土豆切塊,茄子切段放入碗中,放入番茄丁,
5.將小碗中調料倒入,蓋膜后冷藏片刻,取出后加些香油拌勻即可。
小貼士
茄子蒸好后可以把皮去掉,這樣更容易入味。
家常蒜泥拌茄子
食材準備
茄子,大蒜,橄欖油,鹽。
方法步驟
1.將大蒜剝開拍爛剁碎成泥;
2.茄子切開放入蒸鍋中蒸熟蒸軟;
3.蒸好後放入碗中,攪成泥,然後加入蒜泥;
4.接著加入橄欖油和少許鹽拌勻即可。
小貼士
茄子攪碎要成熱,另外茄子大概蒸8分鐘就可以。
茄子的營養價值
茄子作為少數的紫色蔬菜,它含有的維E與維P都比較多,茄子有抗胃癌和盲腸癌的作用,另外它具有延緩衰老,保護心血管,預防高血壓等疾病的作用,另外它還有清熱解暑的作用,能有效的抑制痱子。
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