槐花的吃法

當春風變暖時候，雪白的槐花如蝴蝶一般掛在枝條上，一股鮮嫩香甜氣息撲面而來。相信不少人都聽過槐花煎餅，簡單的將槐花用麵糊裹起來煎成餅，就可以製作一道別有風味的菜肴，槐花的吃法可不止這一種，其它的吃法也很可口。

槐花餅

材料準備

材料槐花200g。輔料：油，鹽，麵粉。

製作方法

1.槐花擇洗乾淨，撈出稍控水，撒入少許精鹽和適量的麵粉，用筷子攪動，使槐花均勻的沾滿乾麵粉。

2.將沾滿麵粉的槐花團成麵餅，再壓扁，製成餅狀。

3.煎鍋中倒入適量油，油熱後放入團捏好的槐花餅，小火煎制，煎好一面后將另一面也煎至淡黃色，等兩面都煎至微黃且略透明時即可。

蒸雙色槐花

材料準備

材料鮮槐花300g。輔料：麵粉50g，蒜汁，鹽，味精等。

製作方法

1.將雙色槐花沖洗后瀝干水分，盡量干一些，然後均勻的撒上麵粉，然後輕輕的抓拌一下，確保每個槐花表面都均勻的粘了一層麵粉，避免槐花粘連。

2.蒸鍋注水開火，水燒開后將槐花放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸10-15分鐘。

3.將蒸好的槐花取出晾一會兒之後，用筷子將槐花挑開。

4.取一小碗調入蒜汁，鹽，味精拌勻，也可以按個人口味調製蘸料。最後將槐花蘸著調料食用節可以了。

槐花雞蛋烙

材料準備

材料槐花50g，雞蛋1個，麵粉50g。輔料：脆皮腸2根。調料食鹽2g，雞精2g，植物油20g。

製作方法

1.鍋內加入適量清水煮開，將槐花摘洗乾淨後放入鍋中，焯一下水之後撈出，瀝干水分。

2.將脆皮腸切碎後放入槐花中，打入一個雞蛋，調入適量的鹽和雞精，攪拌均勻，加入適量的麵粉和冷白開，攪拌成糊狀。

3.鍋內倒入適量植物油燒熱，倒入攪拌好的蛋液，用鏟子攤平后小火煎至兩面金黃，盛出劃成小塊即可。