年前最後來味兒蒜香帶魚

今天天氣好晴朗，處處好風光啊。O(∩_∩)O哈哈哈~

一大早起來拿了被子到天台去曬了，還洗了一大桶衣服，趁著陽光好，趕緊晒乾了收拾起來。等會發完日誌就去收拾東西了。明天就可以回家咯。

剛剛媽媽還打電話過來問我明天到家的時間，問我到家回哪邊吃飯。媽媽是這個世界上最關心子女的人啊~~~

今天廢話就不多說了，寫下年前最後一篇美食日誌哈~~~

今天要分享的是依舊是蘋果超級愛吃的菜——魚！這次的魚用的是帶魚，以前蘋果做帶魚經常要麼煎要麼紅燒，今天換個口味——蒜香帶魚。

這道蒜香帶魚酥最主要的就是蒜香醬了。蒜香醬的用料與製作也很簡單和常見的。

蒜味香濃，小辣椒帶來的辣感，夾雜著些許淡淡的香芹香，回味在口中的淡淡的甜味兒。咬一口帶魚，滿嘴的魚香，喜歡帶魚，喜歡蒜味，喜歡辣味的童鞋們絕對不可以錯過這道美食哦~~~O(∩_∩)O哈哈

材料準備：

材料

帶魚一條（約500g）

腌料：

糖………………1茶匙

鹽………………1茶匙

醬油……………1茶匙

料酒……………1大匙

雞粉……………1/2茶匙

蒜泥……………5g

生薑末……………5g

地瓜粉…………適量

蒜香醬調料

大蒜……………50g

小辣椒…………5g

香芹……………15g

黑胡椒粒………適量

糖………………1茶匙

雞粉……………1/4茶匙

米酒……………15cc

原味高湯………100cc

橄欖油…………2大匙

製作過程：

1. 買來的帶魚洗凈切段，帶魚注意洗凈腹黑，這樣才能去除凈腥味。

2. 將腌料（除地瓜粉外）加入處理好的帶魚中，抓勻，讓帶魚均勻地沾上腌料，然後腌制30min。

3.大蒜切片，小辣椒切1.5毫米厚的小粒，香芹切末備用。

4.腌制好的帶魚均勻地抹上一層薄地瓜粉。

5.鍋中熱油，將裹好地瓜粉的帶魚放入油鍋炸至金黃撈出備用。

6.另起鍋，燒熱2大匙橄欖油，加入大蒜片炒香，然後倒入香芹末與辣椒粒煸炒出香味，然後加入米酒和原味高湯。然後依次加入糖、雞粉、黑胡椒粒。

7.待高湯燒開，放入炸好的帶魚，小心翻炒至高湯收干出鍋轉盤即可。

碎碎念：

1. 這道沒有加很多醬油和香料，所以帶魚一點要新鮮。帶魚若買小條一點兒的，口感更好。帶魚獨中的腹黑一定要清理乾淨，不然會有腥味兒。