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素什錦的介紹：炎熱的夏天過去了，秋天的菜應該要熱一點，湯也要濃一些。沒有味精，也沒有蘑菇精之類的，湯一樣的很鮮美。素什錦的食材和調料：青豆萵筍胡蘿蔔山藥素肉塊油生抽澱粉……
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素什錦的介紹
炎熱的夏天過去了，秋天的菜應該要熱一點，湯也要濃一些。沒有味精，也沒有蘑菇精之類的，湯一樣的很鮮美。
素什錦的食材和調料
青豆 萵筍 胡蘿蔔 山藥 素肉塊 油 生抽 澱粉 鹽
素什錦的的家常做法，最正宗素什錦怎麼做好吃
將青豆洗凈，胡蘿蔔、萵筍、山藥削皮洗凈切粗條，素肉塊泡發擠干水分，切丁用點生抽和澱粉拌勻。
鍋中放油，油溫7成熱，放素肉丁，炒至金黃，剷出備用。
鍋中剩餘的油中，放入胡蘿蔔、山藥、青豆，翻炒幾分鐘，加水，蓋上蓋子。
等青豆已經熟了，下萵筍條，煮幾分鐘后，下素肉丁，再煮1-2分鐘，放鹽，拌勻出鍋。
小貼士
1.湯如果要清一點的，可以多加點水。要濃湯的就少加點水，自己掌握。2.除了青豆必須煮熟之外，其他的看自己喜好，可以多煮一會兒，也可以少煮一會兒，萵筍建議不必煮太久，不然會失去清香味。
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