素什錦菜包

素什錦菜包的材料

素什錦菜包的調料

做素什錦菜包所需做法

素什錦菜包的做法步驟

1.金針菜、木耳、香菇清洗治凈。

2.一起切成碎末。

3.鍋中放入一勺色拉油燒熱，加入蔥姜米炸香。

4.把切碎的原料放入煸炒。

5.翻炒一會，加入一小勺水，加鹽和雞精調味，最後淋入少許濕澱粉勾芡出鍋。

6.青菜清洗乾淨在開水鍋中燙一下撈出放入準備好的冷水中過涼，這樣可以保存青菜的綠色。擠干青菜的水分，用刀斬碎。

7.再次擠一下水分，加適量的鹽和糖調一下青菜的底味，與炒好素什錦餡心和熟芝麻拌勻。

8.調好的素什錦菜餡。

9.麵粉加入酵母、泡打粉、糖和適量的溫水揉成麵糰，醒發半小時。

10.再次揉勻，搓條下劑子，擀成外圈薄，中間稍厚的圓皮。

11.包入菜餡。

12.用手捏成包子。

13.標準包子形狀的要求非常嚴格，要有24個褶皺，收口要像鯽魚嘴，外形要像荸薺的形狀。包好的包子醒發一會，時間要看醒發的溫度，溫度高時間就短一些，反之就時間長一些。

14.醒發好後放入蒸籠蒸8-10分鐘。