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香辣小魚乾的食材和調料：小魚乾50克炒熟的花生米適量干辣椒生薑大蒜蔥花花椒料酒適量香辣小魚乾的的家常做法，最正宗香辣小魚乾怎麼做好吃一、將小魚乾洗凈，用溫開水將其浸泡半個小時后撈出瀝干，待用；生薑與大蒜切成末……
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香辣小魚乾的食材和調料
小魚乾50g 炒熟的花生米適量 干辣椒 生薑 大蒜 蔥花 花椒 料酒適量
香辣小魚乾的的家常做法，最正宗香辣小魚乾怎麼做好吃
1.將小魚乾洗凈，用溫開水將其浸泡半個小時后撈出瀝干，待用；生薑與大蒜切成末，干辣椒去蒂去籽后剪成絲
2.熱鍋放油，下入花椒，小火炸出香味后撈出不要；再下入小魚乾，小火將其炒至金黃酥脆後放入兩小勺料酒，炒勻后將小魚乾舀出，待用
3.鍋內余油，下入干辣椒絲與姜蒜末、蔥花，炒出香味後下入先前炒好的小魚乾，炒勻
4.再倒入約40毫升水，轉大火，待湯汁完全收干后關火，最後倒入花生米，炒勻即可出鍋
小貼士
1.小魚乾一般都比較咸，所以不需再放鹽了哈；
2.炒小魚乾時一定要用小火，以免將小魚乾燒焦;
3.花生米一定要在最後而且是湯汁完全收乾的時候放，這樣才會確保香脆的口感。
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