香辣小魚乾

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香辣小魚乾介紹

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香辣小魚乾詳細內容

香辣小魚乾

香辣小魚乾的食材和調料

小魚乾50g 炒熟的花生米適量 干辣椒 生薑 大蒜 蔥花 花椒 料酒適量

香辣小魚乾的的家常做法,最正宗香辣小魚乾怎麼做好吃

1.將小魚乾洗凈,用溫開水將其浸泡半個小時后撈出瀝干,待用;生薑與大蒜切成末,干辣椒去蒂去籽后剪成絲

2.熱鍋放油,下入花椒,小火炸出香味后撈出不要;再下入小魚乾,小火將其炒至金黃酥脆後放入兩小勺料酒,炒勻后將小魚乾舀出,待用

3.鍋內余油,下入干辣椒絲與姜蒜末、蔥花,炒出香味後下入先前炒好的小魚乾,炒勻

4.再倒入約40毫升水,轉大火,待湯汁完全收干后關火,最後倒入花生米,炒勻即可出鍋

小貼士

1.小魚乾一般都比較咸,所以不需再放鹽了哈;

2.炒小魚乾時一定要用小火,以免將小魚乾燒焦;

3.花生米一定要在最後而且是湯汁完全收乾的時候放,這樣才會確保香脆的口感。