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百里香英文名thyme,是西人常用的食材，從名字上看就知道這種香草有奇香。百里香、香葉、洋蔥、胡蘿蔔與牛肉一起煮通常是西餐里很常見的，他們會放紅葡萄酒來調味。這裡我稍作改變，加了八角和冰糖，效果卻出人意料地好。百里香牛腩材料……
百里香英文名thyme,是西人常用的食材，從名字上看就知道這種香草有奇香。百里香、香葉、洋蔥、胡蘿蔔與牛肉一起煮通常是西餐里很常見的，他們會放紅葡萄酒來調味。這裡我稍作改變，加了八角和冰糖，效果卻出人意料地好。
百里香牛腩
材料牛腩（或牛坑腩）550g、洋蔥3個（中等）、胡蘿蔔2根、百里香2-3枝、大蒜5瓣、香葉3片、八角2顆、冰糖1小塊、鹽適量。
百里香牛腩的做法
1.牛腩（我用的是牛坑腩）切塊，冷水入鍋煮開，至牛肉發白，撈出，用清水把浮沫洗凈。
2.洋蔥、胡蘿蔔切塊，蒜頭切片，百里香和香葉洗乾淨備用。
3.鍋里放少量的油，把蒜頭煸香，放入洋蔥炒軟，再放入牛腩塊翻炒。
4.一直把牛肉塊炒至出油，表面微黃，放入胡蘿蔔和開水，最後再把百里香、香葉、鹽、八角、冰糖放入，煮開後文火燜煮1小時，至牛腩酥爛，洋蔥融化在湯中。即可出鍋。
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