西紅柿洋蔥炒麵

西紅柿洋蔥炒麵的食材和調料

麵條 100g 洋蔥 50g 西紅柿 一個 雞蛋 一個 生薑 蔥 胡椒粉 生抽 芝麻油

西紅柿洋蔥炒麵的家常做法，如何做西紅柿洋蔥炒麵才好吃

1. 西紅柿洗凈,用刀在其頂部輕輕地劃上一個十字後放入沸水中燙一分鐘左右,撈出剝去外皮后切小片;洋蔥洗凈切絲;雞蛋打散成蛋液,生薑切成末,蔥切花

2. 將麵條煮熟後放入冷水中，過涼后撈出瀝干待用

3. 熱鍋放油,倒入蛋液,用筷子將其劃成小塊狀,舀出待用

4. 鍋內再放油,下入洋蔥與生薑,將其炒出香味

5. 下入西紅柿,炒至西紅柿軟爛後下入先前炒好的雞蛋炒勻

6. 放入煮好過涼的麵條炒勻后加入適量的鹽、蔥花、生抽、芝麻油、胡椒粉炒勻即可

小貼士

1.我煮麵條的方法:鍋內加入適量的水，將其燒至鍋底部有小氣泡往上冒出還未完全沸騰時,加入少許的鹽,下入麵條,再加入少許油，用筷子將麵條輕輕撥動幾下,以防沾黏鍋底;待麵條煮沸后加入少許冷水再將其煮沸,一般來說煮沸兩次點兩次冷水后，麵條基本上就煮好了,但是具體要根據所用麵條的粗細程度來決定.（可用筷子夾起一兩根麵條，若稍稍用力可將其夾斷即可）; 2.炒麵所用的麵條不可煮很太爛,以免影響口感; 3.個人認為用來做炒麵的麵條不能太細,最好選用略粗一些的麵條,這樣做出來無論是外形還是口感都會好一些; 4.如喜歡吃辣,可以考慮再加一些辣醬.