香辣黑椒蜜汁豬肉鋪

香辣黑椒蜜汁豬肉鋪的介紹

風味上可以根據自己的喜好，我喜歡黑椒AND香辣，所以加了黑胡椒粉和辣椒油，如果你喜歡咖喱的那就親自實踐一下吧。

香辣黑椒蜜汁豬肉鋪的食材和調料

豬肉餡 250g 魚露 1湯匙 醬油 1湯匙 料酒 1湯匙 白糖 1茶匙 鹽 1/2茶匙 雞汁 1茶匙 蜂蜜 2湯匙 黑胡椒粉 1/2茶匙 白芝麻 適量

香辣黑椒蜜汁豬肉鋪的家常做法，如何做香辣黑椒蜜汁豬肉鋪才好吃

1. 買回來的肉餡后，可以用擀麵杖套上一個保鮮袋自己再砸一下至碎

2. 放入黑胡椒粉，白糖，鹽，順著一個方向攪拌上勁粘稠

3. 加入生抽，醬油繼續順著一個方向攪拌

4. 加入一湯勺魚露，這個一定不能少，保證豬肉脯好吃的關鍵

5. 淋上雞汁，沒有的話可以用雞精代替。我是考慮到液體比較好攪拌

6. 喜歡辣味的加入少許辣椒油，不要多，只為了增加風味，多了的話烤的時候出油

7. 順著一個方向攪打肉餡，打好的肉餡腌制半小時左右

8. 取一張錫紙，表面刷層薄薄的植物油。把肉餡放到錫紙上

9. 保鮮袋剪開，蓋在肉餡上

10. 用擀麵杖擀成薄厚均勻的肉餅

11. 把擀好的肉餅放到烤盤中，撕去上面的一層保鮮袋

12. 烤箱預熱180度，中層放入豬肉脯，加熱25分鐘。其間10分鐘后取出刷上一層蜂蜜汁，撒上白芝麻。再過5分鐘后翻面，塗抹一層蜂蜜汁，撒上白芝麻，完成烤制

小貼士

友情提示： 1.買回來的豬肉餡建議偏瘦一些，這樣在烤制的時候不容易出油。 2.如果喜歡顏色淺一些的，可以用生抽，喜歡深一些的可以加入半勺老抽。 3.在錫紙上塗一層薄油，這部非常重要，如果沒有，你做好的豬肉脯很可能去不下來。 4.擀肉餡的時候一定要擀成薄厚均勻，這樣烤制的時候受熱才會均勻。 兩大關鍵，是決定你的豬肉脯是否能成功的關鍵。 第一個關鍵就是在做豬肉脯的時候，錫紙上面一定要刷一層薄油，烘乾后，豬肉會脫水，如果不刷油，那就會粘在錫紙上了。 第二個關鍵就是擀肉餡的時候一定要擀的均勻，邊邊角角很容易擀薄。由於烤箱溫度比較高，烤制的時候變焦容易糊掉，所以需要注意。 額外再提醒一下，不是最關鍵的，但也是做出漂亮的豬肉脯的次要一步。再擀至的時候盡量保持邊緣整齊，這樣可以省下很多邊角。如果總想著邊角反正也是要切掉的，這樣出來的成品就會比較小了。本來烤制完以後就會回縮，要是再去掉邊角，就更沒多少了。 還有一點，烤制的時候不用考慮把四周的錫紙折成一個邊，因為加熱時會回縮，錫紙會自動上翹，保持錫紙平整，可以避免豬肉脯畸形。