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涼拌菜可以說是夏季大家的非常喜愛的一種了,清爽可口,沒有過多的與火接觸時間,能夠避免夏天做飯太熱的處境,今天這裡分享給大家的涼拌菜的主材是海帶,怎麼將之涼拌的更加爽口,就看下面了。涼拌海帶的做法食材準備海帶,蒜末,鹽,糖,雞精,香油,醬油……
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涼拌菜可以說是夏季大家的非常喜愛的一種了,清爽可口,沒有過多的與火接觸時間,能夠避免夏天做飯太熱的處境,今天這裡分享給大家的涼拌菜的主材是海帶,怎麼將之涼拌的更加爽口,就看下面了。
涼拌海帶的做法
食材準備
海帶,蒜末,鹽,糖,雞精,香油,醬油,醋,蔥,油,剁椒。
方法步驟
1.海帶洗凈后切絲,過沸水焯熟;
2.撈出海帶后瀝干,放入鹽,雞精,醬油,醋,糖拌勻;
3.起油鍋,爆香蔥花,將油趁熱淋在海帶上;
4.再加入切碎的剁椒,拌勻即可。
麻辣涼拌海帶的做法
食材準備
海帶,泡椒,蒜瓣,麻油,生抽,老抽,醋,鹽,糖,花椒,干辣椒。
方法步驟
1.干海帶泡軟洗凈,切成方片;
2.海帶入沸水鍋中煮10到15分鐘,撈出用涼開水洗凈瀝干;
3.取碗,放入蒜泥,泡椒碎,生抽,老抽,糖,醋,麻油,混合攪勻成調味汁;
4.鍋中燒熱油,爆香反辣椒,花椒,然後連油一起倒入調味汁中;
5.將爆香的調味汁倒入晾涼的海帶中,拌勻,加鹽調味,冷藏一下味道更好。
海帶的提示
1.干海帶直接泡發一般很難泡透,所需時間也很久,所以可以先將干海帶直接蒸半小時,再用水泡洗;
2.海帶煮后最好再用涼開水沖洗,能去除表面的粘液;
3.煮的時候加一些醋可以使海帶更爽脆。
涼拌海帶的營養價值
海帶含有豐富的鈣,還含有碘,是人體合成甲狀腺素的原料,其中含有的不飽和脂肪酸能夠對高血壓,心臟病等疾病起到防治作用,除此之外還有防癌,美容,延緩衰老的作用。
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