涼拌木耳海帶

 木耳、海帶具有活血化瘀、養血駐顏、降血脂等功效，經常食用能增強機體免疫力、抗輻射，可防癌抗癌，令人肌膚紅潤、容光煥發。在炎炎夏日，一道涼拌木耳海帶，一定會令人食慾大增。

 主料

 黑木耳100g

 輔料

 醬油2小勺 十三香半小勺 陳醋5小勺 鹽1小勺 白糖1小勺 食用油15g 蚝油2小勺 香油1小勺 腐乳1小塊 雞精1小勺 青辣椒2個 紅辣椒2個 洋蔥半個 蒜頭5瓣

 涼拌木耳海帶的做法

 1.木耳用涼水泡發、洗凈，大的撕成小塊，瀝干水份

 2.海帶洗凈、切段，浸泡30分鐘，去咸

 3.洋蔥、青椒、紅椒切成細絲，蒜頭搗碎

 4.鍋里放入適量水，水開后，放入黑木耳，焯水3分鐘，撈出，過涼開水，備用

 5.放入洋蔥快速焯水，撈出，過涼開水，備用

 6.放入海帶，煮約15分鐘，出鍋後過涼開水，備用

 7.倒掉鍋里的水，鍋里放少許食油，油熱後放入青紅椒爆香，放入蒜頭、醬油、陳醋、十三香、鹽、白糖、蚝油、腐乳、雞精、香油拌勻

 8.將木耳、海帶、洋蔥倒入鍋里，拌勻

 9.裝盤。放入冰箱冷藏片刻，口感更涼爽

 烹飪技巧

  木耳用冷水浸泡，泡出來的木耳口感脆嫩爽口。