魚肉鬆

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魚肉鬆介紹

上次的牛肉松沒有預期的那麼好,在網上搜看了很多帖子,總結一遍:可能是油太少太少......失敗了,那就再接再厲,越挫越勇...這回改了,做魚肉鬆,滿懷期望做的,結果嘛,也是蠻有希望的,還有很大的空間留待下一次來完善..&nb……

魚肉鬆詳細內容

魚肉鬆

上次的牛肉松沒有預期的那麼好,在網上搜看了很多帖子,總結一遍:可能是油太少太少......失敗了,那就再接再厲,越挫越勇...這回改了,做魚肉鬆,滿懷期望做的,結果嘛,也是蠻有希望的,還有很大的空間留待下一次來完善.. 不過,也還算是不錯,蓬蓬鬆鬆的,只是依然沒有那種入口即化的感覺,失望中,誰能告訴你們在家做的肉鬆到底是什麼樣的感覺?唯一值得欣喜的就是,兒子還是喜歡的,一吃飯就指著裝肉鬆的盒子:松。松。松....一般喝粥、吃雞蛋羹的時候我都會給他加一點,還好,還好...

魚肉鬆的材料

鯛魚肉(適量)

做魚肉鬆所需做法

炒鍋

魚肉鬆的做法步驟

1.鯛魚解凍后,放入鍋中,加少量水,鹽、大塊的蔥姜、料酒、生抽,把魚肉煮熟。

2.魚肉煮熟后,把蔥姜揀出來不用,然後把湯汁燒乾,魚肉搗碎。

3.最好是把魚肉盛出來,把鍋刷乾淨了。

4.鍋內加油,跟炒菜差不多就好,然後把魚肉倒進去;這個時候把鏟子換成手動打蛋器,小火,不斷的翻炒魚肉,把魚肉搗得更碎一些。

5.這個時候魚肉已經越來越干,加紅糖,炒勻,繼續不斷的翻炒,把糖炒化了,炒勻了,讓魚肉更好的上色。

6.最後剩下的就是不斷的翻炒啊翻炒 保持小火炒到你滿意的程度就好了。