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糖醋小排的主料：豬肋排(1000g)蔥(6根)生薑(2片)糖醋小排的調料：料酒(2湯勺)白砂糖(25g)醋(2調羹)冰糖(10g)生抽(2.5湯勺)做糖醋小排所需廚具：蒸鍋、炒鍋糖……
糖醋小排的材料
豬肋排(1000g) 蔥(6根) 生薑(2片)糖醋小排的調料
料酒(2湯勺) 白砂糖(25g) 醋(2調羹) 冰糖(10g) 生抽(2.5湯勺)做糖醋小排所需做法
蒸鍋、炒鍋
糖醋小排的做法步驟
1.清水洗凈肋排，同時將蔥、姜洗凈放一邊待用
2.炒鍋中加冷水（我用的是濾水壺過濾后的自來水），入小排焯水
3.水開后，鍋面浮滿沫。關火，將焯好的小排洗凈
4.焯完水洗凈的肋排，放入碗中，均勻加入料酒、生抽、姜和未切的蔥
5.撈出蒸完的小排，湯汁放一邊
6.炒糖色：鍋燒熱后，少許油，加入白糖，炒至冒泡（我這次應該再多炒一會，色沒有到位）
7.倒入肋排，翻炒上色后，分兩次加入糖汁、冰糖、切好的蔥段，出鍋前加入醋，收汁后裝盤
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