簡易版的韭菜炒蛋

每天下班買菜做飯時間都排的滿滿的。我們跟婆婆家住隔壁，吃飯理所當然在一起吃了。公公完全是中國舊式大男人，現在還算好了，跟進時代的發展，退休后乾的唯一家務活是洗碗。婆婆繼續在發揮餘熱，再加上兒子對菜的口味要求是很高的，被我家戲稱為「美食家」，我們做的菜他都是要評分的。這也都怪我吧，誰叫他有一個會做菜的媽媽。但平時解決五個人的晚餐也不是一件容易的事，快捷，營養，好吃是首要的了。韭菜炒蛋五分鐘就能做好的一道菜，韭菜，這個季節的百搭菜，蛋，我用的是小姨自家養的鴨子第一次生產的蛋，每個蛋都是小小的，但營養是最好的。

簡易版的韭菜炒蛋的材料

簡易版的韭菜炒蛋的調料

做簡易版的韭菜炒蛋所需做法

炒鍋

簡易版的韭菜炒蛋的做法步驟

1.準備食材

2.鴨蛋中加入鹽和料酒打散，韭菜切1CM的長度

3.韭菜和蛋液混合均勻

4.熱鍋放油，油的量要比平時炒菜的多一點，炒出來的蛋鬆軟

5.油五成熱左右時蛋液倒入鍋中，等到底部蛋液變凝固，翻面接著炒

6.蛋液全部凝固，切成塊狀，再翻炒幾下（不規則無所謂）

7.出鍋裝盤

小貼士

炒蛋中不用加味精雞精加入黃酒，蛋會更蓬鬆炒蛋油要多一點