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蔥爆椒鹽蝦球的主料：蝦球(500克)小蔥(1把)生薑(1塊)蔥爆椒鹽蝦球的調料：椒鹽(適量)料酒(適量)生抽(少許)白糖(少許)做蔥爆椒鹽蝦球所需廚具：炒鍋蔥爆椒鹽蝦球的做法圖解步驟1.材……
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蔥爆椒鹽蝦球的材料
蝦球(500g) 小蔥(1把) 生薑(1塊)蔥爆椒鹽蝦球的調料
椒鹽(適量) 料酒(適量) 生抽(少許) 白糖(少許)做蔥爆椒鹽蝦球所需做法
炒鍋蔥爆椒鹽蝦球的做法步驟
1.材料備齊。買來的蝦球雖然已經掐去頭部，但還有殘餘的腮部和腳。所以自己清理的時候要去掉這個部分。然後抽出蝦腸，用刷子刷洗乾淨。
2.鍋中入油，下蔥姜煸香，油的分量要下多一些；
3.油溫較高時，下蝦球煎炒，油多一些是為了能夠將蝦球略微的煎炸一下；
4.大火煎炒的時間要久一點；
5.接著放入料酒、一大勺白糖，和生抽大火繼續炒至冒煙；
6.最後下入分量較多的椒鹽翻炒后裝盤即可。
小貼士
1.這種做法龍蝦肉比煮過的更嫩。2.因為龍蝦帶殼，下的鹽不會很快滲入殼內，所以為了口感豐富建議椒鹽的分量多一些。
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