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做菜網導語:羊肉十分有營養,常被人們用作進補的佳品,具有暖中補腎、開胃健脾、禦寒去濕之功效。羊肉怎樣吃養胃呢?下面就由小編來告訴你羊肉怎樣吃養胃。羊肉是指羊身上的肉,古時稱為羖肉、羝……
做菜網導語:羊肉十分有營養,常被人們用作進補的佳品,具有暖中補腎、開胃健脾、禦寒去濕之功效。羊肉怎樣吃養胃呢?下面就由小編來告訴你羊肉怎樣吃養胃。
羊肉是指羊身上的肉,古時稱為羖肉、羝肉、羯肉,為全世界普遍的肉品之一。羊肉較豬肉的肉質要細嫩,較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。羊肉較豬肉的肉質要細嫩,較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。那麼羊肉怎樣吃養胃呢?
羊肉怎樣吃養胃?
1.蘿蔔燉羊肉湯
材料羊腿肉,蘿蔔,枸杞,甘蔗各適量。
做法選取山羊腿上或者腹部的肉,將肉切成中等大小的塊,焯一下水,再放入清水中燉,由於羊肉有膻味,可加入一段現在的時令水果甘蔗去膻,而且甘蔗所含有的甜味還能調節湯的味道,同時,放入適量鹽和姜。等羊肉七八成熟時,即筷子能扎入羊肉時,把削了皮、切成塊的白蘿蔔放入鍋中,再放入幾顆紅棗。如果想要喝清湯,就用小火燉,要喝濃湯,就用大火燉。當蘿蔔燉透時,即可出鍋,出鍋時去掉甘蔗,加入一些枸杞,就可食用。
功效:羊肉是溫熱的食物,有驅寒,增加抵抗力的作用,可以暖身、養胃。而配上蘿蔔,又不會讓羊肉的這股溫熱補過頭,導致上火,剛好起到平衡的作用。
2.鵪鶉燜羊肉
材料凈鵪鶉2隻,羊肉300g,料酒15g,醬油15g,胡椒粉1g,蔥段、姜塊各15g,五香粉1g,精鹽3g,雞精5g,味精2g,花椒油15g,澱粉10g,鮮湯700g。
做法羊肉入冷水鍋中煮熟,撈出切塊。鵪鶉入沸水鍋中焯透撈出。沙鍋內放入料酒、醬油、胡椒粉、蔥段、姜塊、五香粉、鮮湯,下入鵪鶉,中火燒開。下入羊肉,加入雞精、花椒油小火燜至鵪鶉、羊肉熟爛。加入味精、精鹽燒開,改中火,用澱粉勾芡即成。
功效:肉質熟爛,湯濃味醇,營養豐富。有補五臟、益中氣、清利濕熱之功。用於營養不良、虛勞瘦弱、久瀉久痢、食欲不振等病。
3.清燉羊肉
材料羊肉300g,料酒15g,蔥,姜,花椒,干桔皮,山楂,鹽各適量。
做法把羊肉浸泡在涼水中兩小時,中間隔一小時換次水。用清水將羊肉清洗乾淨后切成小塊。在鍋中倒入足量的清水,把切好的羊肉塊放入鍋中。中火做開鍋后撇去浮沫,倒入料酒。接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂。蓋上鍋蓋,轉小火慢燉1-1.5小時后,把桔皮和山楂撈出,接著撒入適量的食鹽。轉中火繼續燉15-20分鐘后關火就可以吃了。
功效:養胃去燥。
了解了羊肉怎樣吃養胃,下面小編為您介紹一些羊肉的相關知識。
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