小炒菜花

285

小炒菜花介紹

小炒菜花材料:菜花8兩左右,豬肉一小塊,青椒一隻,小米椒2隻,干辣椒3隻,蒜3瓣,姜一小片,豆豉十來粒調料:生抽2湯匙,老抽幾滴,蚝油半湯匙,糖丁點兒,鹽少量,油少許,小炒菜花的做法1、備料,半肥瘦豬肉切片,其……

小炒菜花詳細內容

小炒菜花

小炒菜花

材料菜花8兩左右,豬肉一小塊,青椒一隻,小米椒2隻,干辣椒3隻,蒜3瓣,姜一小片,豆豉十來粒

調料生抽2湯匙,老抽幾滴,蚝油半湯匙,糖丁點兒,鹽少量,油少許,

小炒菜花的做法

1.備料,半肥瘦豬肉切片,其它配料切大小差不多的小片

2.菜花洗乾淨,清水中浸泡幾分鐘,用手掰開上面的花瓣,掰著比切更能保留更多營養成分,也不會有細碎的浪費掉,菜梗去皮切片,千萬別浪費菜梗,很好吃,像筍又像萵筍,又像榨菜

3.鍋里燒開水,撒入少許鹽,滴入幾滴油,放入菜花焯至斷生撈出

4.干鍋下豬肉,文火煎(也可以放入一點點植物油做油引更容易煎),小火即可,煎至兩面黃,豬油泌出

5.豬油泌出后,倒入配料,開中火同炒,炒至香味四溢,蒜片干辣椒爆出香味,青椒小米椒斷生后,導入所有調味料調成的醬汁

6.迅速炒勻,然後菜花回鍋,開大火,猛炒一會至菜花入味即可出鍋享用。

菜花營養價值

菜花別名花菜、花椰菜,為十字花科植物,菜花的莖葉,為一年生植物。菜花的根上生葉,葉上長主莖及支莖,莖上長滿由小顆粒組成的花狀,整體很像一個大花朵。色白美觀,原產西歐,傳入我國已近百年,現在已普及全國各。