小炒菜花

小炒菜花

材料菜花8兩左右，豬肉一小塊，青椒一隻，小米椒2隻，干辣椒3隻，蒜3瓣，姜一小片，豆豉十來粒

調料生抽2湯匙，老抽幾滴，蚝油半湯匙，糖丁點兒，鹽少量，油少許，

小炒菜花的做法

1.備料，半肥瘦豬肉切片，其它配料切大小差不多的小片

2.菜花洗乾淨,清水中浸泡幾分鐘，用手掰開上面的花瓣，掰著比切更能保留更多營養成分，也不會有細碎的浪費掉，菜梗去皮切片，千萬別浪費菜梗，很好吃，像筍又像萵筍，又像榨菜

3.鍋里燒開水，撒入少許鹽，滴入幾滴油，放入菜花焯至斷生撈出

4.干鍋下豬肉，文火煎（也可以放入一點點植物油做油引更容易煎），小火即可，煎至兩面黃，豬油泌出

5.豬油泌出后，倒入配料，開中火同炒，炒至香味四溢，蒜片干辣椒爆出香味，青椒小米椒斷生后，導入所有調味料調成的醬汁

6.迅速炒勻，然後菜花回鍋，開大火，猛炒一會至菜花入味即可出鍋享用。

菜花營養價值

菜花別名花菜、花椰菜，為十字花科植物，菜花的莖葉，為一年生植物。菜花的根上生葉，葉上長主莖及支莖，莖上長滿由小顆粒組成的花狀，整體很像一個大花朵。色白美觀，原產西歐，傳入我國已近百年，現在已普及全國各。