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材料: 不知不覺間已然立夏了，天氣也毫不客氣地熱了起來，這時候的湯水最講究清潤、補而不燥了。鴨子是清明后的合時之禽，用來燉湯，鮮美滋補。今天介紹這款用荔枝幹、元肉、馬蹄和鴨子一起煲的靚湯，強心提神補氣血，不寒不燥，是初夏理……
不知不覺間已然立夏了，天氣也毫不客氣地熱了起來，這時候的湯水最講究清潤、補而不燥了。鴨子是清明后的合時之禽，用來燉湯，鮮美滋補。今天介紹這款用荔枝幹、元肉、馬蹄和鴨子一起煲的靚湯，強心提神補氣血，不寒不燥，是初夏理想的湯水。不但如此，明天恰逢母親節，用一煲靚湯來孝敬媽媽，不是更有心意嗎？鴨子：1隻馬蹄：300g荔枝幹：50g元肉：50g水：12碗3-4人份
1. 洗凈宰好的鴨子，斬大件，汆水撈起；
2. 荔枝幹和元肉洗凈；
3. 馬蹄洗凈，去皮；
4. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮沸，再轉文火煲兩個小時，下鹽調味即可食用。
功效：
湯水果香中帶鮮甜，補而不燥，生津止渴，強心提神，補氣養血，亮澤肌膚。
●靚湯心水
1. 買荔枝幹時要注意看外殼有無破裂，應選顆粒完整的。
2. 怕油膩，喝湯前可先將浮油濾去，或者煲湯前剝去鴨皮。
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