香菜肉餡餅

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香菜肉餡餅介紹

材料: 麵粉300克,肉餡200克,香菜一把,(麵粉+1/2小勺鹽+1/2小勺油+開水)=燙麵,【調味料】:鹽,糖,五香粉,香油,蚝油,料酒,高湯 做法: 【做法】1麵粉+1……

香菜肉餡餅詳細內容

香菜肉餡餅
材料:

麵粉300g,肉餡200g,香菜一把,(麵粉+1/2小勺鹽+1/2小勺油+開水)=燙麵,【調味料】:鹽,糖,五香粉,香油,蚝油,料酒,高湯

做法:

【做法】
1 麵粉+1/2小勺鹽+1/2小勺油+開水,用木勺攪,晾涼以後和成燙麵麵糰。蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘
2 肉餡加料酒拌勻,再加香菜,鹽,糖,五香粉,香油,蚝油,高湯(沒有可不加)
3 面分成小份擀成麵皮,包入餡對摺捏花邊
4 煎鍋放少許油燒熱,用中小火放入餡餅一面煎黃以後,翻另一面蓋上蓋子煎熟

小訣竅:

蘸調味汁吃的話,調餡的時候要少放鹽。和面的時候要用筷子攪,不要把手燙了。