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菜系及功效：私家菜營養不良食譜口味：香辣工藝：燜香辣黃牛蹄的製作材料：主料：牛蹄500克輔料：黃豆芽150克調料：鹽4克,辣椒(紅,尖,干)25克,花椒2克,豬油（煉製）25克,辣椒醬10克香辣黃牛蹄的特色：……
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菜系及功效：私家菜 營養不良食譜
口味：香辣工藝：燜
香辣黃牛蹄的製作材料
材料牛蹄500g
輔料：黃豆芽150g
調料鹽4g,辣椒(紅,尖,干)25g,花椒2g,豬油（煉製）25g,辣椒醬10g
香辣黃牛蹄的特色：
色澤誘人，口感爽糯，麻辣香鮮，營養豐富。
香辣黃牛蹄怎麼做，如何做香辣黃牛蹄才好吃
1. 黃牛蹄治凈切大片；
2. 豆芽炒熟裝入盤；
3. 鍋中放豬油燒熱，下辣椒醬煸炒，加入鮮湯、鹽、牛蹄片，文火燜熟，然後連肉帶汁盛於豆芽上；
4. 另鍋燒豬油燒至四成熱，下干辣椒、花椒略炸，一併澆於牛蹄片上即可。
香辣黃牛蹄的製作要訣：
牛蹄片用文火燜1小時左右，能使之柔嫩軟糯。
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