萵苣炒山藥解膩去油又防癌

 現代人時常大魚大肉地狂吃一頓，特別是十一國慶放假，再加上各種應酬、菸酒不斷，不但容易睏乏，也容易腸胃不適。許多人都會感覺腸胃不適，吃飯沒有食慾，這時就需要選擇喝粥養胃，解膩去油，不妨再用萵苣做一道簡單清爽的下粥小菜萵苣炒山藥!

  萵苣炒山藥

 食材：山藥100g、萵苣200g、胡蘿蔔適量、鹽、胡椒粉、醋、雞精各適量。

 萵苣炒山藥的做法

 1.將山藥、萵苣、胡蘿蔔洗凈去皮，切成長條。

 2.油鍋燒熱，放入山藥、萵苣、胡蘿蔔炒至八成熟。

 3.放入鹽、胡椒粉翻炒，出鍋前放入雞精、醋調味即可。

 營養提示：

 萵苣性涼、味微苦;歸胃、大腸經。具有降低血壓、促進排尿、消除脂肪沉積、去除口臭等功效。中醫認為，萵苣中含有一種芳香烴羥化脂，對於肝癌、胃癌有預防作用，也可緩解癌症患者放療或化療的不良反應，是一種抗癌蔬菜。患有尿血及水腫、產後缺奶或乳汁不通等症患者食用萵苣可以多吃萵苣。萵苣含氟豐富，有保護牙齒的作用，有利骨骼的生長，對兒童有益。

 最佳食用方法：萵苣可做主料，也可作配料，一般適合炒、燒、拌等，還可腌漬及製作泡菜。