菊花葉雞蛋湯

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菊花葉雞蛋湯介紹

菊花葉:是南京地方春夏季節,獨有且非常受歡迎的一道野菜;並非秋天菊花上面的葉子哦。南京人俗稱為菊花腦,具有明目養顏、清涼敗毒等功效;做法也很簡單,鮮嫩時:和雞蛋一起燒湯;稍老些:放些糖清炒;吃在嘴裡有一種特有的清香。曾經有很多生活在國外……

菊花葉雞蛋湯詳細內容

菊花葉雞蛋湯

菊花葉:是南京地方春夏季節,獨有且非常受歡迎的一道野菜;並非秋天菊花上面的葉子哦。南京人俗稱為菊花腦,具有明目養顏、清涼敗毒等功效;做法也很簡單,鮮嫩時:和雞蛋一起燒湯;稍老些:放些糖清炒;吃在嘴裡有一種特有的清香。曾經有很多生活在國外的南京人因為思念家鄉,回南京探親時把菊花葉種子和泥土帶國外去種植,但遺憾地是都沒有種植成功;這大概就是一方水土養育一方人吧;如果你有空來南京,不管大館小店都有這道菜品,一定要品嘗哦~~~

菊花葉雞蛋湯的材料

雞蛋(1個) 菊花葉(150g)

菊花葉雞蛋湯的調料

芥花油(1勺) 蔥沫(少許) 食鹽(1小勺半)

做菊花葉雞蛋湯所需做法

湯鍋

菊花葉雞蛋湯的做法步驟

1.備好菊花葉和雞蛋

2.買回來的菊花葉,掐除老梗浸泡后洗凈

3.鍋熱后,倒入芥花油,煸香蔥沫

4.倒入清水加蓋大火燒開

5.放入菊花葉,用筷子稍翻動幾下,繼續燒開

6.雞蛋打散備用

7.湯水滾開后,將蛋液均勻地沿鍋邊淋下

8.保持大火煮開

9.放入食鹽,攪拌融化后關火

小貼士

1.掐除老梗時不要捨不得,俗話說:掐得動,吃的動2.菊花葉雞蛋湯,需大火旺燒,綠葉菜不易多煮才好吃