吃佛手瓜有什麼好處

    佛手瓜的果實、嫩莖葉、卷鬚、地下塊根均可做菜肴，是名符其實的無公害蔬菜。佛手瓜既可做菜，又能當水果生吃，而且果型優美，適合庭園種植，可供觀賞和遮蔭綠化。下面就跟著小編一起來看看吃佛手瓜有什麼好處。

    佛手瓜，又名隼人瓜、安南瓜、壽瓜等，是一種葫蘆科佛手瓜屬植物，原產於墨西哥、中美洲和西印度群島，1915年傳入中國，在中國江南一帶都有種植，以雲南、浙江、福建、廣東、台灣最多。

    佛手瓜肉質細嫩，每100g佛手瓜的果實中含有水分90—92g，蛋白質0.9—1.2g，碳水化合物2.6—7.7g，維生素C12—22毫克，胡蘿蔔素20微克。鉀的含量較高，可達190毫克，核黃素0.1毫克，鈣500毫克、磷320毫克、鐵40毫克、鈉10毫克、銅0.03毫克、鎂7毫克、鋅8.35微克硒2.3微克。此外還含有葉酸、泛酸、煙酸等。佛手瓜的苗也是營養豐富的蔬菜，每百克鮮苗含有蛋白質1.8g、脂肪0.5g、碳水化合物4.3g、鈣20毫克，磷10毫克、鐵14毫克，特別是硒的含量每100g含30.58-53.01微克，是多種蔬菜不能比擬的。

    1.吃佛手瓜的好處

    1.佛手瓜苗硒的含量每100g高達30.58-53.01微克，是多種蔬菜不能比擬的。現代醫學證明，硒元素是人體不可缺少的微量元素，每個成人每日的攝取量應為30-50微克，硒元素具有較強的抗氧化作用，可以保護細胞膜的結構和功能免遭損害等。

    2.佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。

    3.佛手瓜苗硒的含量每100g高達30.58-53.01微克，是多種蔬菜不能比擬的。現代醫學證明，硒元素是人體不可缺少的微量元素，每個成人每日的攝取量應為30-50微克，硒元素具有較強的抗氧化作用，可以保護細胞膜的結構和功能免遭損害等。

    4.鋅對兒童智力發能影響較大，缺鋅兒童智力低下，常食含鋅較多的佛多瓜，可以提高智力。

    5.中醫認為它具有理氣和中，疏肝止咳的作用，適宜於消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。

    6.佛手瓜對男女因營養引起的不育症，尤其對男性性功能衰退有較好的療效。

    2.其它注意事項

    1.由於佛手瓜屬於溫性食物，所以凡屬陰虛體熱和體質虛弱的人應少食。

    2.選購時若瓜皮上留有少量的刺，並且手出沒的時候明顯感覺哪些小刺已發硬，佛手處已有種子突出表面，表示老熟，這些的佛手瓜盡量不選。

    3.佛手瓜既可以當做水果生吃，口感似黃瓜微甜爽口；也可以作為蔬菜，撲、熗、腌、炒、煮、做湯都可以。常見的家常菜製法如佛手炒雞丁、炸熘佛手肉卷、佛手雞茸湯羹和涼拌佛手裡脊等。

    4.由於目前尚未發現有病害，因而噴施的農藥較少，所以生吃無害。

    食用指南：佛手瓜的食用方法很多，鮮瓜可切片、切絲，作葷炒、素炒、涼拌，做湯、涮火鍋、優質餃子餡等。還可加工成腌製品或做罐頭。在國外，佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。除果實外，根莖也可以食用，方法和風味與土豆相似。