香榧子的營養價值

香榧子的營養價值

　　香榧的營養價值

香榧果仁由於其具有潤澤肌膚、延緩衰老的功效，同時富含維生素A等有益眼睛的成分，對眼睛乾澀、夜盲症等癥狀有預防和緩解的功效。自古以來就是皇室貢品的寵兒。爾雅中就有這樣描述香榧這種果實的詩句：「結實大小如棗，其核長於橄欖，核有尖者不尖者，無棱而殼薄，其仁黃白色可生啖。「

香榧每100g含水分6.4g，蛋白質10g，脂肪44.1g，碳水化合物29.8g，粗纖維6.8g，灰分2.9g，另含鈣71毫克，磷275毫克，鐵3.6毫克。榧子所含脂肪油中有棕櫚酸，硬脂酸，油酸，亞油酸的甘油脂、淄醇。此外，榧子中還含有草酸、葡萄糖、多糖、揮髮油、鞣質等。

　　香榧的功效與作用

1.香榧果仁中所含的四種脂鹼對淋巴細胞性白血病有明顯的抑制作用，並對治療和預防惡性程度很高的淋巴肉瘤有益。

2.傳統中醫藥學認為，榧子具有消除疳積、潤肺滑腸、化痰止咳之功能，適用於多種便秘、疝氣、痔瘡、消化不良、食積、咳痰癥狀。

3.榧子可以用於多種腸道寄生蟲病，如小兒蛔蟲、蟯蟲、鉤蟲等，其殺蟲能力與中藥使君子相當。

4.香榧中脂肪酸和維生素E含量較高，經常食用可潤澤肌膚、延緩衰老。

5.食用榧子對保護視力有益，因為它含有較多的維生素A等有益眼睛的成分，對眼睛乾澀、易流淚、夜盲等癥狀有預防和緩解的功效。

香榧的食用禁忌

香榧不要與綠豆同食，否則容易發生腹瀉。香榧性質偏溫熱，多食會使人仙熱上火，所以咳嗽咽痛並且痰黃的人暫時不要食用，因為食用香榧有飽腹感，所以飯前不宜多吃同，以免影響正常進餐，尤其對兒童更應注意。香榧有潤腸通便的作用，本身就腹瀉或大便溏薄者不宜食用。

　　香榧的挑選方法

1.挑個頭：大顆果實生長周期長，富含更多的營養成分。

2.挑飽滿：飽滿的果實是自然成熟的，口感細嫩、香味更佳。

3.挑均勻：果實的顏色自然、大小均勻。

4.挑外殼：殼薄而脆，也特別好剝。