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辣炒豬肝

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辣炒豬肝介紹

豬肝，鐵質豐富，含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，雖然肝臟也是藏毒素最多的地方，但是處理得當，偶爾食用還是對身體有好處的。新鮮的豬肝買回來用清水浸泡1-2個小時，期間換幾……

辣炒豬肝詳細內容

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豬肝，鐵質豐富，含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，雖然肝臟也是藏毒素最多的地方，但是處理得當，偶爾食用還是對身體有好處的。新鮮的豬肝買回來用清水浸泡1-2個小時，期間換幾次水至豬肝顏色變淡，這樣能使肝臟細胞里的髒東西慢慢析出，把豬肝切薄片，可煮湯、做小炒，加入少許生薑絲祛味，很是美味。

辣炒豬肝的材料

辣椒(適量) 豬肝(適量)

辣炒豬肝的調料

料酒(1勺) 生粉(少許) 蒜(1顆) 生薑絲(少許) 鹽(適量) 生抽(2勺)

做辣炒豬肝所需做法

炒鍋

辣炒豬肝的做法步驟

1.準備材料，豬肝洗凈浸泡1-2個小時，期間換幾次水，然後切薄片，加1勺料酒和生粉腌一會。

2.腌過的豬肝倒鍋里用熱水焯一下，祛祛腥味。看到豬肝稍微變色即可倒出。

3.熱鍋下油，把蒜頭切片，爆炒出生薑絲和蒜味。

4.接著倒入切絲的辣椒，翻炒幾下，加少許鹽（據說這樣能讓辣椒味道更辣一些）。

5.然後加入焯過水的豬肝，大火翻炒。