微波爐版肉片山藥湯

山藥具有健脾益胃助消化的功能，是我們日常生活中常見的食物。它具有降血糖、減肥的功效。它還能緩解更年期的癥狀。對於增強骨骼、預防和改善骨質疏鬆、保護心血管等有著不錯的效果。今天的這道山藥肉片湯，對於家裡男女老少都適用，而且我用了微波爐來做，這樣一來就不會因為炒別的菜來相互搶爐灶了。相同的時間內，做出了多種美食，對於家庭主婦來說，是不是很有成就感？

食材

材料山藥(一段) 豬肉(80g)  輔料： 鹽(少許)  料酒(少許)  香蔥(少許)  山茶油(少許)

微波爐版肉片山藥湯的做法步驟:

1.山藥刮掉外皮，清洗乾淨，豬瘦肉化凍

2.豬肉切薄片，倒點料酒、一撮鹽，攪拌均勻，腌5分鐘

3.山藥切薄片，立即入涼水碗中，防止氧化變黑

4.豬肉放在湯碗中，不要攪拌

5.將湯碗放入微波爐內

6.用100的火力加熱5分鐘，然後打開爐門，將表面的浮沫撇去，再繼續80的火力加熱3分鐘

7.出爐后，撇去表面的浮沫，撒少許鹽、蔥末、倒少許山茶油

8.盛入小碗中開喝

小竅門

山藥易氧化，切片后要立即放入水中； 生肉片直接入湯碗中，中途加熱后，將表面的浮沫去掉就可以了；用微波爐做湯，首先要選用深一點的容器，再就是水不能滿碗，要留出水沸騰的空間；另外火力不宜太高，防止湯溢出來。在時間的分配上，最好能分兩個階段。這樣有利於觀察湯品成熟度。