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鵪鶉蛋燒排骨

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鵪鶉蛋燒排骨介紹

鵪鶉蛋燒排骨，一道營養豐富而又口味稍辣的下飯菜。鵪鶉蛋燒排骨的主料：排骨(250克)鵪鶉蛋(12個)胡蘿蔔(50克)鵪鶉蛋燒排骨的調料：蔥白(1段)姜(6克)蒜(2瓣)料酒(6克)生抽(6克)……

鵪鶉蛋燒排骨詳細內容

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鵪鶉蛋燒排骨，一道營養豐富而又口味稍辣的下飯菜。

鵪鶉蛋燒排骨的材料

排骨(250g) 鵪鶉蛋(12個) 胡蘿蔔(50g)

鵪鶉蛋燒排骨的調料

蔥白(1段) 姜(6g) 蒜(2瓣) 料酒(6g) 生抽(6g) 老抽(3g) 郫縣豆瓣醬(15g) 山楂片(4片) 大料(1個) 花椒粒(10個) 桂皮(1段) 食用油(適量) 白糖(2g)

做鵪鶉蛋燒排骨所需做法

炒鍋

鵪鶉蛋燒排骨的做法步驟

1.原料：排骨、鵪鶉蛋、胡蘿蔔、蔥白、姜、蒜。

2.排骨涼水下鍋，煮沸逼出血沫后撈出，鵪鶉蛋煮熟剝皮，胡蘿蔔切塊，蔥白切片，姜切片，蒜切片。

3.鍋內少許油，下排骨，煎至兩面金黃。

4.下入蒜、蔥、生薑片炒香。

5.將排骨等推到一邊，倒入郫縣豆瓣醬，炒香。

6.加入料酒、生抽、老抽，翻炒，加入沒過排骨的水。

7.大火燒開后，轉小火，加入桂皮、花椒粒、大料、山楂片。蓋上鍋蓋，燒30分鐘。

8.30分鐘后，倒入鵪鶉蛋。

9.倒入胡蘿蔔塊，中火燒至胡蘿蔔成熟。

10.加入白糖，大火收汁。（前面的豆瓣醬和生抽已經有了鹹味，湯汁中的鹹味已經夠了，所以沒有再加鹽）

11.成品，誘人的排骨上桌啦。

小貼士

根據自家的口味調整豆瓣醬的用量，鹽根據鹹淡添加。

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