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茄汁魚塊的主料：鱸魚(1條)茄汁魚塊的調料：火腿(適量)黃瓜(適量)番茄醬(2勺)澱粉(2勺)雞蛋(2個)蒸魚鼓油(適量)味極鮮(適量)鹽(適量)五香粉(適量)蔥(適量)姜(適量)……
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茄汁魚塊的材料
鱸魚(1條)茄汁魚塊的調料
火腿(適量) 黃瓜(適量) 番茄醬(2勺) 澱粉(2勺) 雞蛋(2個) 蒸魚鼓油(適量) 味極鮮(適量) 鹽(適量) 五香粉(適量) 蔥(適量) 姜(適量) 糖(適量) 胡椒粉(適量)做茄汁魚塊所需做法
炒鍋
茄汁魚塊的做法步驟
1.準備食材，魚掏出內臟洗凈。忘記拍黃瓜和火腿了，大家腦補一下。當然也可以不用。
2.鱸魚切開頭尾，魚身切段
3.將魚身豎起來，順著魚骨將兩邊的魚肉片下來，切成大小適中的魚塊。邊角料不要扔掉
4.將魚塊和邊角料分別放入盆中
5.分別加入蔥姜，黑胡椒粉，五香粉，蒸魚鼓油，味極鮮，鹽，攪拌均勻，腌漬二十分鐘。
6.適量澱粉加入兩個雞蛋攪拌均勻
7.將魚塊均勻上漿
8.鍋內熱油
9.七八成熱是加入魚塊小火炸至金黃熟透撈出
10.魚頭魚尾邊角料均勻上漿
11.魚頭魚尾炸至定型
12.下入邊角料炸至金黃熟透
13.邊角料撈出單獨放盤內
14.魚頭魚尾放入炸好的魚塊盤中
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