香辣拌土豆片

    土豆是我們最常見的家常菜，土豆的營養是非常豐富的，被營養學家稱為「十全十美的食品」，更重要的是它也易被人體所吸收和消化，還具有美容、抗衰老、減肥土豆、防癌、防脫髮等多重功效。它不僅能夠糧食，又可作蔬菜，做法更是多種多樣，有土豆絲、土豆塊、土豆片還有土豆泥等等，最常見的做法就是炒、煮、燉，哪種做法都吃不厭倦。

    今天就推薦大家一個土豆新吃法-----涼拌吃。土豆切成薄片，放入水中焯燙一下，土豆片變的透明后馬上就有撈出來，這樣才能保證土豆片爽脆口感喲。接下來就是涼拌了，這道香辣拌土豆片好吃的秘訣在這裡---特製的麻辣香油：與別人不同我不是簡單的用熱油去澆淋辣椒粉和芝麻，而是在加熱油的過程中加入了香料煸香，讓這辣椒油有了獨特的香味。用它拌菜，絕對更勝一籌。最後加入點香菜，點睛之筆。蔥姜蒜的清香，生抽陳醋的鮮美，被土豆片迅速吸收，麻辣味鮮香，滋味十足。

    香辣可口、色澤誘人，看著有食慾，嘗過後妙不可言，是不是也想試試了呢？

    土豆新吃法---香辣拌土豆片

    原料：土豆，香菜，辣椒粉，芝麻，八角，桂皮，花椒，蒜末，生抽，香醋，油鹽。

    香辣拌土豆片的做法

    1.將辣椒粉和白芝麻按2:1混合；

    2.鍋中放入適量的油，放入八角、桂皮、香葉和花椒放入一起翻炒加熱；

    3.直至油微微冒煙，將油過濾到雜質倒入辣椒粉和芝麻混合中；

    4.用勺攪拌一下，讓熱油與它們充分混合，就成了特製的辣椒油；

    5.燒鍋水，放入土豆片，加入適量的鹽；

    6.將土豆片煮到完全透明；

    7.煮好的土豆片撈出放入碗中，加入適量鹽；

    8.倒入適量的生抽、香菜和自製的辣椒油混合；

    9.最後放入香菜和蒜末一起拌均勻即可；

    10.盛入盤中。

    香辣拌土豆片做法小貼士

    1.辣椒粉與白芝麻按2:1比例混合放入碗中，加熱油時放入八角、桂皮、花椒增加香味，待油微微冒煙時過濾掉雜質后倒入到辣椒粉混合中，攪拌均勻，讓它們充分混合，這樣特製的辣椒油就完成了；

    2.土豆切成薄片放入鍋中煮，煮到透明，千萬不要煮過了，保持點土豆片的脆感更好；

    3.煮好的土豆片盛到碗中，再加入鹽、生抽、香醋、香菜、蒜末等調味料拌均勻即可。

    香辣拌土豆片食材搭配小提示

    香菜和動物肝臟不能一起吃:香菜含有豐富的維生素C，而動物的肝臟富含銅、鐵等離子，若將動物肝臟與香菜同時食用，銅、鐵極易使香菜中的維生素C氧化，從而失去原有功效。

    香菜和動物肝不能一起吃:香菜含有豐富的維生素C，而動物肝富含銅、鐵等離子，若將動物肝與維生素C含量高的香菜同時食用，銅、鐵等離子極易使香菜中的維生素C氧化，從而失去原有功效。

    土豆的吃法

    土豆又叫馬鈴薯或洋芋。是一種是茄科茄屬植物。我們是世界上最大的生產國。，它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1.維生素B2比蘋果高得多，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類里排第一位。