餅乾版華夫

    這款餅干華夫，本來是打算接著上篇原味華夫和可可華夫第二天更的，結果一忙起來就忘了，我這記性現在也是夠退化的，拖延症也是，快成癌了，沒治......

    好吧，說正題，餅乾版華夫和傳統的華夫餅不一樣，口感不再是鬆軟的，而是脆硬的，和用烤箱烘焙的餅乾不同，用華夫餅模製作出的餅乾，更帶有一種直火特有的煙火香氣和烤箱烘烤無法帶來的焦脆口感，所以這也是很多人喜歡用華夫餅模來做餅乾的原因之一。另外華夫餅特有格子外衣，也是一種特別的誘惑，很有英倫范兒，雖然這傢伙是比利時人發明的。

    餅乾版華夫

    原料（10個）：無鹽黃油100g，低粉200g，奶粉20g，卡夫芝士粉20g，糖粉80g，全蛋液50g

    餅乾版華夫的做法

    1.低粉、奶粉、糖粉與芝士粉混合過篩，篩入大盆中備用；

    2.黃油軟化后切成小丁加入乾粉中；

    3.用手搓成均勻的粉末；

    4.加入打散的全蛋；

    5.用橡皮刮刀翻拌至無乾粉的狀態；

    6.用手揉和成光滑的麵糰；

    7.華夫餅模刷油，大火燒熱后改小火，將麵糰分成50g一個的小圓球，左右兩邊各放一個；

    8.夾緊餅模，正反兩面左右各烘焙30秒然後輪換重複，即左邊烤30秒換右邊烤30秒，然後翻面左30秒再右30秒，然後再翻面重複；

    9.中途可打開蓋子看一下，烤至兩面帶焦色並上色均勻即可；

    10.烤好的餅乾可以直接吃，也可搭配上各色水果、淋上巧克力醬、果醬，或者搭配冰淇淋，撒上糖粉、堅果等食用，組合隨意。

    美食小貼士

    1.此款餅乾坯也可分成8-10g一個的小圓球，一次烤8個做成迷你華夫；

    2.烤華夫時注意模具要事先燒熱，如果感覺不好把握模具的溫度，可以在模具上滴一滴水，等水烤乾的時候模具就熱好了；

    3.烘烤的時候注意左右輪換翻面，烤到可以聞到香氣的時候再打開檢查上色度，不要太早開蓋，以免麵糊未熟影響成形。

    麵粉的營養價值

    麵粉營養分析：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。麵粉食療：小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。