爽滑的粉條燉肉丸

家裡有些上次做毛血旺沒用完的寬粉，一直沒來得及食用，正好中午包餃子還有一些肉餡，索性就想用它燉一個試試口感！

這裡我說的寬粉，它是是以優質紅薯為原料，經傳統的製作方法精製而成的一種粉條，有著特別滑爽筋道、耐火煮等特性，寬粉是一種很隨和的食品，它能與許多食品搭配，能用多種方式烹調，做出涼熱葷素炒燴炸蒸各式各樣的菜肴。粉條與有著補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用豬肉混合燉制，味道鮮美，滋味濃厚。是冬季里不可多得美食菜品之一。

美食食材：

材料豬肉餡400g

配料：川粉100g，韭菜末50g，蔥生薑末各10g

調料鹽2g，胡椒粉適量，雞蛋1枚，味達美醬油10g，香油適量，，

製作方法：

1.首先把豬肉餡加入蔥生薑末，鹽、雞粉、胡椒粉、醬油和雞蛋加入肉餡里調拌均勻，攪打起勁；

2.鍋燒開水將川粉放入其中，開鍋后調小火煮制十分鐘，再浸泡十分鐘使之泡透；

3.另起鍋燒開水，將調拌好的肉餡用手擠成均勻的丸子下入水中，小火煮制丸子漂浮起來；

4.將泡好的川粉下入丸子湯中，加入鹽、胡椒粉、雞粉調好口味煮約三分鐘即可停火裝碗食用。

幸福小貼士1.寬粉也可以提前一個小時用開水浸泡，這樣就不用煮制了，省卻了許多麻煩的時間，但口感還是不如現煮好。2.煮丸子的水一定要先燒開後用小火，再下入丸子，這樣煮出來的丸子形狀好，也不會煮爛。

大冷的天里來上一大碗熱乎乎、爽滑滑、鮮香香的寬粉丸子全身上下都充滿了暖意！

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