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香辣牛肉乾原料：牛肉乾120克、干辣椒、生薑、大蒜、花椒、香菜、料酒、熟白芝麻各適量。做法：1、牛肉乾洗凈后切成薄片；干辣椒洗凈後去籽剁碎成末，生薑切絲，大蒜拍松去皮后切粒，香菜切段；2、熱鍋放油，下入花椒……
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香辣牛肉乾
原料：牛肉乾120g、干辣椒、生薑、大蒜、花椒、香菜、料酒、熟白芝麻各適量。
做法
1.牛肉乾洗凈后切成薄片；干辣椒洗凈後去籽剁碎成末，生薑切絲，大蒜拍松去皮后切粒，香菜切段；
2.熱鍋放油，下入花椒炸出香味后撈出不要；
3.下入牛肉乾，炒至牛肉乾邊緣有微微的焦黃；
4.加入兩小勺料酒炒勻；
5.放入干辣椒碎與姜蒜，炒出辣味后關火；
6.再放入香菜炒勻后舀出，撒上少許炒好的白芝麻即可。
經驗分享：
1.牛肉乾中已有鹽分，所以不需再放鹽；
2.炒牛肉乾時火不可太大，以免燒焦，中小火即可；
3.牛肉乾一定要炒至有微微焦黃的感覺，這樣才夠香哦，但是不能炒焦了；
4.干辣椒可以用辣椒粉來代替。
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