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菠菜拌蝦米

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菠菜拌蝦米介紹

梁實秋在《雅舍談吃》里談及北方人吃菠菜極其簡單。過滾水一焯，只等菠菜斷生撈起，過涼細切，生抽老醋加些鹽調味，再加兩瓣搗碎的蒜，微酸爽口，正合餐前開胃。菠菜拌蝦米&nbs……

菠菜拌蝦米詳細內容

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    梁實秋在《雅舍談吃》里談及北方人吃菠菜極其簡單。過滾水一焯，只等菠菜斷生撈起，過涼細切，生抽老醋加些鹽調味，再加兩瓣搗碎的蒜，微酸爽口，正合餐前開胃。

    菠菜拌蝦米

    食材：菠菜、蝦米、蒜瓣、生薑;

    菠菜拌蝦米的做法

    1.菠菜去根須，洗凈;蝦米洗凈，瀝干水份;蒜瓣、生薑切碎末;

    2.準備好調味汁：生抽、老抽、鹽、陳醋、芝麻油，混合均勻;

    3.鍋里燒水，放一點鹽，淋一點植物油，水燒開后，下入菠菜，焯水不到十秒，撈出菠菜，在流動的水中沖涼，用力攥干水份，剁成碎末;

    4.菠菜、蝦米、蒜末、生薑末混合，淋上調味汁，攪拌均勻，靜置入味即可食用。

    菠菜，李時珍將它歸為柔滑類，其根甜，美在根，有止渴潤燥功能，

    能「通腸胃熱，解酒毒」，尤有「滑以潤竅」功能。

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