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羊骨為牛科動物山羊或綿羊的骨骼，骨質中含有大量的無機物，磷酸鈣、碳酸鈣、骨膠原的等成分，有補腎壯骨，溫中止瀉之功效。可與我零距離交流美食經驗，學會更多美食。請您關注時一定要發送驗證消息「美食……
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羊骨為牛科動物山羊或綿羊的骨骼，骨質中含有大量的無機物，磷酸鈣、碳酸鈣、骨膠原的等成分，有補腎壯骨，溫中止瀉之功效。可與我零距離交流美食經驗，學會更多美食。請您關注時一定要發送驗證消息「美食傑」，才能通過哦！
主料
羊骨頭500g 粉絲100g 白菜50g
輔料
料酒2勺 鹽1勺 胡椒粉1勺
羊肉粉絲湯的做法
1.羊骨對半切開，入涼水鍋中，加料酒、焯水后洗凈備用。白菜洗凈切絲兒備用。
2.砂鍋中下入羊骨頭，加蔥段、生薑片，加入大半鍋清水。
3.大火燒開後轉中小火慢燉1小時。
4.轉大火，加入粉絲，調少許鹽、胡椒粉，煮5分鐘。
5.下入白菜，再煮5分鐘即可。
烹飪技巧
挑選羊骨時最好選擇骨結哪裡，因為哪裡的肉是活動肉，燉出來的排骨湯會更好喝，特別是帶有蹄筋的。還要看羊骨是否新鮮，骨頭內是否微微呈現出粉紅色，骨質夠不夠硬，再聞一聞看是否有異味。
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