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紅豆餡把皮都去掉后，做出來的餡特別的細膩，加點橙皮也很的甘香。主料紅豆500克&n……
紅豆餡把皮都去掉后，做出來的餡特別的細膩，加點橙皮也很的甘香。
主料
紅豆500g 糖漬橙皮50g 細砂糖50g
輔料
麥芽糖1湯匙 清水適量
橙皮紅豆沙餡的做法
1.將紅豆洗凈放入高壓鍋內，加入清水。
2.啟動高壓鍋，把紅豆壓軟綿。
3.把紅豆取出直接過篩。
4.把剩下的紅豆皮去掉不要。
5.過篩后的紅豆很細膩。
6.不粘鍋內加入植物油燒熱，倒入細砂糖。
7.把糖炒至變色后倒入紅豆沙。
8.然後轉小火炒至紅豆沙水份變干，再加入一湯匙麥芽糖。
9.再加入切碎的糖漬橙皮。
10.再次翻炒均勻。
11.最後盛出放涼后，再放冰箱保存。
烹飪技巧
紅豆也可以連皮放料理機里打成泥，紅豆餡盡量要炒得干一點。
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